Incomparable, adaptable et efficace

Tradition française
La race Limousine peut s’enorgueillir d’avoir une longue histoire, directement liée aux pâturages verts et vallonnés de la région du Limousin, au sudouest de la France. C’est au XIXe siècle que ces bovins sont officiellement reconnus comme une race à part entière, bien que leur origine remonte à une période bien plus lointaine. Traditionnellement, ils sont appréciés pour leurs qualités bouchères, leur force de traction et leur longue vie.

Adaptabilité et efficacité
Ces animaux sont réputés pour les qualités gustatives de leur viande – on la dit finement persillée et dotée d’une délicate texture. Des aptitudes qui leur confèrent une place de choix dans la production de viande. Cette race se distingue généralement par une robe à la couleur uniforme, allant de jaune clair à rouge foncé. Bénéficiant d’une belle stature musculaire, son pelage est court et fin. Ces caractéristiques, propres aux vaches Limousine, sont facilement identifiables.

Ces vaches sont réputées pour leur capacité à transformer efficacement le fourrage en viande. Cela conduit à un rendement de viande élevé par rapport à la consommation de fourrage. Robuste et bien adaptée aux différentes conditions environnementales, cette race peut prospérer dans différents climats et dans des conditions d’élevage variées.

Leurs qualités positives plaident en faveur des croisements, raison pour laquelle elles sont souvent sollicitées pour améliorer la qualité de la viande et la productivité d’autres races.

De la France vers le monde entier
La popularité de la race Limousine s’est propagée au-delà des frontières françaises. Le boeuf Limousin est aujourd’hui élevé dans le monde entier, notamment pour ses qualités bouchères. Ces animaux contribuent dès lors à la diversité et à la qualité de l’élevage bovin, tout particulièrement en matière de production de viande de qualité.