LUCARNA NEWS Nr. 6
SWISS BLACK ANGUS – EIN GUTES STÜCK FÜR FEINSCHMECKER.
Swiss Black Angus ist eine Premiere: Swiss Black Angus ein Angus-Label mit Angus-Fleisch aus der Schweiz in Kombination mit den IP-SUISSE Standards.
Zartes Aroma Dank der Marmorierung
Angus-Fleisch erkennt der Kenner sofort an der feinfaserigen Struktur und der ausgeprägten Marmorierung. Dank dieser Eigenschaft ist Angus-Fleisch besonders zart und schmackhaft. Das Fleisch vergeht sozusagen auf der Zunge.
Ins Swiss Black Angus-Programm werden lediglich Rinder und Ochsen mit einer optimalen intramuskulären Marmorierung aufgenommen. Eine äusserst gute Fleischstruktur mit feiner Faserung und optimiertem intramuskulärem Fett und letztlich die gute Fleisch-Fettmarmorierung verleihen dem Angus-Fleisch die ganz besondere Note und garantieren eine hervorragende Fleischqualität.
Mutterkuhhaltung
Bei der Mutterkuhhaltung säugen die Kühe ihre Kälber selbst, sowie einst in den guten alten Zeiten. Die Kälber bleiben von Geburt an bei ihren Müttern, die Gras und Heu fressen und damit das Beste für ihren Nachwuchs selbst produzieren: Die Muttermilch.
Die Tierhaltung des Labels SBA erfüllt höchste Standards. Freilaufställe und täglicher Weidegang während der Vegetation sind gewährleitstet. Dies entspricht den vom Bund geförderten Tierwohlprogrammen für BTS (Besonders Tierfreundliche Stallhaltungssysteme) und RAUS (Regelmässiger Auslauf im Freien).
Biodiversität
Die SBA Betriebe müssen die Biodiversitätsanforderungen der IP-SUISSE erfüllen. Das heisst Nachhaltigkeit für den ganzen Landwirtschaftsbetrieb.
Angus-Fleisch wächst durch die Nahrung aus einheimischem Futter. Der Einsatz von Soja sowie gentechnisch veränderten Futtermittel ist verboten. Alles wird auf das Beste und Natürlichste reduziert.
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IPS Zeitung Swiss Black Angus macht Freude
IPS Journal Le Swiss Black Angus fait du plaisir